Diatomite - Bột trợ lọc ứng dụng trong sản xuất thực phẩm

Trong ngành công nghiệp thực phẩm, bột trợ lọc đóng vai trò quan trọng trong việc loại bỏ tạp chất, giúp sản phẩm đạt độ tinh khiết cao mà vẫn giữ nguyên hương vị và chất lượng. Một trong những loại bột trợ lọc được sử dụng phổ biến hiện nay là Diatomite – một loại khoáng chất tự nhiên có khả năng lọc hiệu quả nhờ cấu trúc xốp đặc biệt.

Vậy Diatomite là gì? Bột trợ lọc là gì và vì sao nó lại quan trọng trong quá trình sản xuất thực phẩm? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về Diatomite, công dụng và cách sử dụng trong bài viết dưới đây!

1. Diatomite là gì?

Diatomite là một loại đá trầm tích tự nhiên được hình thành từ tảo cát (diatom) – một loại vi sinh vật phù du có vỏ chứa nhiều silica. Sau hàng triệu năm tích tụ dưới đáy sông, hồ hoặc đại dương, lớp tảo cát hóa thạch tạo thành khoáng vật có cấu trúc xốp với khả năng hấp thụ và lọc vượt trội.

Thành phần và đặc điểm của Diatomite

• Thành phần chính: Silica (SiO₂) chiếm khoảng 80-90%, ngoài ra còn chứa các khoáng chất khác như nhôm, sắt, canxi.
• Cấu trúc: Có hàng triệu lỗ nhỏ li ti giúp tăng diện tích bề mặt, tạo điều kiện lý tưởng cho quá trình lọc.
• Tính chất: Nhẹ, xốp, có khả năng hấp thụ cao, không tan trong nước, an toàn khi sử dụng trong thực phẩm.

So với các loại bột trợ lọc khác, Diatomite có ưu điểm vượt trội nhờ khả năng giữ lại tạp chất mà không ảnh hưởng đến thành phần dinh dưỡng hay mùi vị của sản phẩm thực phẩm.

2. Bột trợ lọc là gì? Vì sao cần bột trợ lọc trong thực phẩm?

Bột trợ lọc là các vật liệu dạng bột có cấu trúc xốp, giúp loại bỏ tạp chất, cặn bẩn hoặc các hạt không mong muốn trong quá trình lọc mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Diatomite là một trong những loại bột trợ lọc phổ biến nhất trong ngành thực phẩm.

Vì sao cần bột trợ lọc trong thực phẩm?

• Giúp loại bỏ cặn bẩn, vi khuẩn và tạp chất siêu nhỏ.
• Nâng cao độ trong suốt và độ tinh khiết của sản phẩm.
• Giữ nguyên hương vị và thành phần dinh dưỡng, không làm biến đổi chất lượng thực phẩm.
• Tăng hiệu suất lọc, giúp quá trình sản xuất diễn ra nhanh chóng và hiệu quả hơn.

Diatomite là một loại bột trợ lọc tự nhiên có vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nhờ cấu trúc xốp đặc biệt và khả năng lọc hiệu quả, Diatomite giúp loại bỏ tạp chất mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng, hương vị của sản phẩm. Từ việc sản xuất bia, rượu, nước trái cây đến lọc dầu ăn, mật ong, bột trợ lọc Diatomite đều mang lại hiệu suất cao và đảm bảo an toàn thực phẩm.

3. Ứng dụng của Diatomite trong sản xuất thực phẩm

Nhờ khả năng lọc hiệu quả, Diatomite được ứng dụng rộng rãi trong nhiều ngành sản xuất thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm dạng lỏng.

• Lọc bia và rượu vang: Diatomite là bột trợ lọc phổ biến trong ngành sản xuất bia và rượu vang, giúp loại bỏ cặn men, tạp chất và vi khuẩn mà không ảnh hưởng đến hương vị hay màu sắc của sản phẩm. Nhờ khả năng lọc hiệu quả, Diatomite giúp bia và rượu đạt được độ trong suốt, kéo dài thời gian bảo quản và đảm bảo chất lượng cao khi đến tay người tiêu dùng.

• Lọc dầu ăn và chất béo thực phẩm: Trong ngành chế biến dầu ăn, Diatomite giúp loại bỏ các tạp chất, cặn bẩn và màu sắc không mong muốn từ dầu thực vật, giúp sản phẩm đạt độ tinh khiết cao. Nhờ đó, dầu ăn trở nên trong hơn, không bị biến đổi mùi vị và đảm bảo an toàn cho người sử dụng.

• Lọc nước trái cây và nước giải khát: Diatomite được sử dụng để lọc nước trái cây, nước ép, trà thảo mộc và nhiều loại đồ uống khác, giúp loại bỏ cặn bã, vi khuẩn và các chất lơ lửng mà không làm mất đi hương vị tự nhiên. Điều này giúp đồ uống có màu sắc đẹp hơn, trong hơn và có thời gian bảo quản lâu hơn.

• Lọc mật ong: Trong quá trình sản xuất mật ong, Diatomite giúp loại bỏ sáp ong, bụi bẩn và các tạp chất khác mà không làm mất đi dưỡng chất quan trọng. Nhờ đó, mật ong sau khi lọc có độ sánh mịn tự nhiên, giữ nguyên hương vị và màu sắc đặc trưng, đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng cao.

• Lọc gelatin và các sản phẩm phụ thực phẩm: Gelatin và các nguyên liệu phụ trong ngành thực phẩm cũng sử dụng Diatomite để loại bỏ cặn bẩn, vi khuẩn và tạp chất. Điều này giúp đảm bảo độ tinh khiết và chất lượng của nguyên liệu, đáp ứng yêu cầu cao trong ngành chế biến thực phẩm.

• Ứng dụng trong sản xuất đường và các sản phẩm từ sữa: Trong ngành sản xuất đường, Diatomite giúp loại bỏ tạp chất và làm trong nước đường, đảm bảo đường thành phẩm có độ tinh khiết cao. Ngoài ra, Diatomite còn được sử dụng để lọc sữa, kem và các sản phẩm từ sữa, giúp cải thiện độ mịn, giữ nguyên hương vị và kéo dài thời gian bảo quản.

Diatomite không chỉ giúp sản phẩm sạch hơn mà còn tăng tuổi thọ bảo quản, giảm nguy cơ nhiễm khuẩn, giúp các doanh nghiệp thực phẩm tối ưu hóa quy trình sản xuất.

4. Ưu điểm khi sử dụng Diatomite làm bột trợ lọc

Việc sử dụng Diatomite làm bột trợ lọc mang lại nhiều lợi ích vượt trội trong ngành sản xuất thực phẩm, đồ uống và nhiều lĩnh vực khác. Dưới đây là những ưu điểm nổi bật của Diatomite:

• Khả năng lọc hiệu quả, giữ nguyên chất lượng sản phẩm: Diatomite có cấu trúc xốp với hàng triệu lỗ nhỏ li ti, giúp loại bỏ tạp chất một cách hiệu quả mà không làm ảnh hưởng đến màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Nhờ đó, các sản phẩm như bia, rượu, dầu ăn hay nước trái cây sau khi lọc vẫn giữ được độ tinh khiết và chất lượng cao.

• Thân thiện với môi trường và an toàn cho sức khỏe: Diatomite là khoáng chất tự nhiên, không chứa hóa chất độc hại, đảm bảo an toàn khi sử dụng trong chế biến thực phẩm. Sau khi sử dụng, bột trợ lọc Diatomite có thể được xử lý một cách dễ dàng, giảm tác động tiêu cực đến môi trường.

• Tiết kiệm chi phí, nâng cao hiệu quả sản xuất: So với các loại bột trợ lọc khác, Diatomite có hiệu suất lọc cao hơn, giúp doanh nghiệp tiết kiệm nguyên liệu và giảm chi phí vận hành. Nhờ khả năng duy trì tốc độ lọc ổn định trong thời gian dài, Diatomite còn giúp tối ưu hóa quá trình sản xuất, nâng cao năng suất và giảm lãng phí.

• Đa dạng ứng dụng trong ngành thực phẩm: Bột trợ lọc Diatomite được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực như sản xuất bia, rượu vang, nước trái cây, dầu ăn, mật ong và cả chế biến dược phẩm. Nhờ tính linh hoạt cao, doanh nghiệp có thể áp dụng Diatomite trong nhiều quy trình lọc khác nhau mà không cần thay đổi nhiều về công nghệ.

• Dễ dàng sử dụng và tương thích với nhiều hệ thống lọc: Diatomite có thể sử dụng trên hầu hết các hệ thống lọc phổ biến hiện nay, từ thiết bị lọc chân không đến hệ thống lọc áp suất. Ngoài ra, việc thay thế hoặc bổ sung bột trợ lọc Diatomite vào quy trình sản xuất cũng rất đơn giản, không đòi hỏi điều chỉnh lớn về thiết bị hay kỹ thuật.

5. Cách sử dụng Diatomite trong quá trình lọc thực phẩm

Việc sử dụng Diatomite làm bột trợ lọc trong sản xuất thực phẩm không chỉ giúp loại bỏ tạp chất hiệu quả mà còn đảm bảo sản phẩm đạt độ tinh khiết cao. Để tối ưu hóa quá trình lọc, doanh nghiệp cần thực hiện đúng các bước sau:

Quy trình sử dụng Diatomite

1. Chuẩn bị hệ thống lọc: Trước khi sử dụng bột trợ lọc Diatomite, hệ thống lọc cần được kiểm tra và vệ sinh để đảm bảo không có tạp chất tồn đọng từ các lần lọc trước. Tùy vào loại thực phẩm cần lọc (bia, rượu, dầu ăn, nước trái cây…), doanh nghiệp có thể sử dụng hệ thống lọc áp suất, lọc chân không hoặc lọc tấm.

2. Pha chế dung dịch bột trợ lọc: Diatomite thường được trộn với nước hoặc dung dịch thực phẩm cần lọc để tạo thành hỗn hợp bột trợ lọc. Tỷ lệ Diatomite sử dụng phụ thuộc vào mức độ cặn bã và yêu cầu độ tinh khiết của sản phẩm, thông thường dao động từ 0,1% - 2% so với tổng dung dịch.

3. Tạo màng lọc sơ cấp: Hỗn hợp Diatomite sẽ được bơm vào hệ thống lọc để tạo một lớp màng lọc trên bề mặt vật liệu lọc chính (thường là vải lọc hoặc giấy lọc). Lớp màng này đóng vai trò giữ lại cặn bẩn, giúp quá trình lọc đạt hiệu quả cao hơn mà không làm tắc nghẽn hệ thống.

4. Tiến hành lọc sản phẩm: Dung dịch thực phẩm cần lọc sẽ được bơm qua màng lọc Diatomite, các tạp chất như cặn lơ lửng, vi khuẩn, nấm men dư thừa sẽ bị giữ lại, trong khi phần chất lỏng tinh khiết đi qua và được thu lại ở đầu ra. Quá trình này giúp sản phẩm đạt độ trong suốt cao mà vẫn giữ nguyên hương vị và chất lượng.

5. Bổ sung bột trợ lọc khi cần thiết: Trong quá trình lọc, nếu phát hiện tốc độ lọc chậm hoặc hiệu suất giảm, có thể bổ sung thêm Diatomite theo tỷ lệ thích hợp để duy trì hiệu quả lọc. Việc bổ sung này giúp hệ thống hoạt động ổn định và kéo dài thời gian sử dụng mà không cần thay thế vật liệu lọc thường xuyên.

6. Thu hồi và xử lý bã lọc: Sau khi lọc xong, bã Diatomite chứa tạp chất sẽ được loại bỏ. Tùy vào từng ngành sản xuất, bã lọc có thể được xử lý bằng phương pháp tái chế, làm phân bón hoặc xử lý theo quy trình an toàn môi trường.

Lưu ý khi sử dụng Diatomite

• Lựa chọn loại Diatomite phù hợp với từng sản phẩm thực phẩm.
• Kiểm tra chất lượng và nguồn gốc của Diatomite để đảm bảo an toàn.
• Sử dụng đúng liều lượng để đạt hiệu quả lọc tốt nhất mà không gây lãng phí.

6. Diatomite có an toàn cho sức khỏe không?

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng Diatomite đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và được phép sử dụng trong nhiều quy trình sản xuất thực phẩm trên thế giới.

• Diatomite đạt tiêu chuẩn thực phẩm: Được kiểm định và chứng nhận bởi các tổ chức như FDA (Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ).
• Không chứa hóa chất độc hại: Không ảnh hưởng đến sức khỏe con người khi sử dụng đúng cách.
• Thân thiện với môi trường: Có thể tái sử dụng hoặc xử lý an toàn sau khi lọc.

Nhờ những đặc tính này, Diatomite được ứng dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm mà không gây lo ngại về sức khỏe.

Lời kết

Với những ưu điểm vượt trội, Diatomite không chỉ tối ưu hóa quá trình sản xuất mà còn giúp doanh nghiệp nâng cao chất lượng sản phẩm và tiết kiệm chi phí. Nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp lọc hiệu quả, thân thiện với môi trường và an toàn cho sức khỏe, Diatomite chính là lựa chọn lý tưởng. Hy vọng bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về Diatomite là gì, bột trợ lọc là gì và những ứng dụng thực tế của nó trong ngành thực phẩm. 

Công ty CP Đầu tư Xây dựng và Khai thác Chuyển giao Công nghệ (INTECH.,JSC) là đơn vị sản xuất và cung cấp bột trợ lọc Diatomite hàng đầu tại Việt Nam. Với công nghệ tiên tiến, quy trình sản xuất đạt tiêu chuẩn và nguồn nguyên liệu chất lượng cao, INTECH.,JSC cam kết mang đến giải pháp lọc tối ưu cho các doanh nghiệp trong ngành thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và nhiều lĩnh vực khác.

 Liên hệ ngay với INTECH.,JSC để được tư vấn và cung cấp giải pháp bột trợ lọc tối ưu cho ngành sản xuất của bạn!